En arribar el mes de febrer, els costums i festes que podem veure en "Tabal y donsayna" són el dia de la Candelera i el Carnestoltes, festes de transició ente el Nadal, la Quaresma i, al remat, la Pasqua.
La Candelera, festa immemorial a la ciutat de València, dia on té lloc en totes les parròquies i altres temples la benedicció de les candeletes. El més menuts van en busca de la candeleta de color verd, que molts guardaran per portar-la el Dijous Sant als Monuments i cremar-la, segons podem llegir. I tots recorden aquell refrany: “Si la Candelera plora, l'hivern és fora. I si es riu, ni hivern, ni estiu”.
La Candelera, festa immemorial a la ciutat de València, dia on té lloc en totes les parròquies i altres temples la benedicció de les candeletes. El més menuts van en busca de la candeleta de color verd, que molts guardaran per portar-la el Dijous Sant als Monuments i cremar-la, segons podem llegir. I tots recorden aquell refrany: “Si la Candelera plora, l'hivern és fora. I si es riu, ni hivern, ni estiu”.
LA CANDELERA
"Estem en dos de Febrer
Dia per sèrt nomenat,
Pues en Valensia es selebra
Desde temps inmemorial.
Festa que en molt ya ha perdut
Son carácter popular,
Concretantse hui tan sòls
A la iglesia, en la qu'abans
Portaben les caneletes,
En prosesó cheneral."
... ... ... ...
I segons com caiga la Pasqua, el Carnestoltes arribarà més prompte o més tard. La gent, com no, es disfressa, cantant van les comparses pels carrers, amb molt de rebombori. A la vesprada, per l'Albereda continua el rebombori, quan no l'aldarull, amb tartanes, passejants, gent disfressada i la xicalla fent de les seues. Per no faltar, ni la torratera, amb la taula posada, com és costum. I per la nit, una nit misteriosa, els balls de saló, a la Llotja o a en altres salons elegants, apurant la nit i allò que puga sorgir, sempre complit aquell desig: “Carnestoltes, moltes voltes”.
CARNESTOLTES
"Igual qu'atres vòltes
Vingué Carnistóltes
Quansevòl diria
Mirant l'alegría
Que hiá en estos dies,
qu'es torna el mon foll."
... ... ... ...
I acabat el mes de febrer, arriba el mes de març amb la Primavera i la festa de les Falles de Sant Josep, on es farem uns bunyolets, rodant les places i els carrers.